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第39章 七品玉莲琼浆(二)

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    在‘七品玉莲琼浆’把虹海烹饪餐饮界折腾得天翻地覆时,南山牧野和林雪瑶也没闲着。

    羊排供应商虽然有了,但物流配送得自己找,而冷链运输成本甚至高达25%—40%,你再租一座有专业温控设备的仓库,每月租金就得300块钱一平米。

    不过好在钟东升就是做物流运输的,做生不如做熟,两人找就他谈了一下。

    钟东升倒也痛快,把运输成本压到15%,又让两人挑了一间100平米的冷冻仓库,租金为每月150一平米,几乎就是卖人情的生意,没赚两人的钱,也不会催着你立刻付款。

    但饶是如此,一年下来的仓储物流费也将近40多万,这还是不算里面人情的成本。

    而人情是最不好还的,人家隔三差五给你带点稀奇古怪的食材来加工,你能说不给做吗?

    要是人工养殖倒也算了,但如果是野生保护动物呢?

    这一直是林雪瑶心中的隐患,所以每次他们带食材过来,她都得让南山牧野仔细检查,万万不能在这种事情上栽了跟头。

    除了还这些人情债之外,两人投资的负债和预算也在不断增高。

    你以为租个店铺就能把生意做起来?

    事实上,真做起生意来,预算永远都赶不上实际投资,这就是一个无底洞,把多少人都赔得倾家荡产。

    60万商铺租金和100万装修费砸下来,再加上40万物流仓储费,这就200万下去了。

    后面还有厨具、食材、酒水以及相关部门规定的各种费用,还得买一辆自己的小货车,没有100万是打不住的,这还不算营业后请服务员、厨师等员工成本。

    而且你也不能总想着卖配方,这种短期收益只能解一时之饥,对长期利益是一种巨大的损害。

    就拿‘田螺’和‘炸酱面’来说,人家把你的配方买断了,按照合约规定,就连你自己都不能再做这道菜,否则就是侵权,要吃官司的。

    于是‘摘星名厨’小档不得不将其下架,当然凭南山牧野的天赋,并不是创造不出新的火爆小吃,但奈何他再厉害,终究只是一个人而已。

    每天100份羊排你都做不过来,再带点别的小吃,档口非忙到爆炸不可。

    傍晚,两人刚进场,门口已经有一大堆人在排队了。

    江辰可就爽了,一首接一首的唱个不停,面前的鞋盒子塞满了零钱,保安见了都不敢来撵他走。

    你知道我姐和我哥是谁吗?

    你们严主任和王经理都得小心呵护着,你敢撵我走吗?

    老板和老板娘一进场,食客便是一阵躁动,学生会的人几乎永远都是排在第一位。

    “老板,今天我要100份田螺。”学生会主席景娆娇取出餐卡,后面的食客叫苦连天。

    你一下子买这么多,后面得排队排到什么时候?

    南山牧野歉然道,“从今天起,田螺下架了,不好意思。”

    景娆娇当场傻了,“为什么呀?你家田螺不是卖的挺好吗?再说这才几月份呀?不正是吃田螺的时候吗?”

    南山牧野只好向她解释,田螺的配方已经被烹饪协会买断了,以后在所有烹饪协会会员店都能吃到这道菜。

    还有这么好的事?

    这样一来,自己就不用再跑这么远来排队了。

    景娆娇正心头雀跃,却听南山牧野又说,“但是价格可能会翻个三五倍,你们要有心理准备。”

    这话犹如一盆凉水,当头泼下来,把景娆娇差点冻成冰棍。

    这下后面的食客也炸锅了,平常20块钱的美味,一下子翻了三五倍,这种心理落差谁能受得了啊?

    尤其景娆娇这些学生群体,在走上社会之前基本已经告别这道美味了。

    “你们纠结的先到一边去,老板,给我来份炸酱面先!”后面一个小个子喊道。

    南山牧野歉然地告诉他,“鱼香肉丝炸酱面也下架了,不好意思!”

    ……

    面对群情汹涌的人群,他赶忙解释,“大家别激动,激动容易中风,我是把配方卖给了方便面厂商了,以后大家想吃炸酱面不用来这排队,去超市就能买到,而且只需要七八块钱。”

    食客们的情绪就跟过山车似的,心灵上终于得到些许安慰。

    一个戴眼镜的男人抢到前面,“我是来买羊排的,羊排总该有吧?”

    “羊排有的,不过每天限量100份,多了我也做不出来。”南山牧野耸耸肩。

    那名食客一听,直接掏出餐卡刷了五份,还苦苦哀求南山牧野,让他每天务必给自己留一份。

    若说起来,这人名叫张想... -->>
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