第四十一章 余姐生气了

    “大哥，你干什么呀？我让你称300g的水，你称了多少？都500g了。”

    余姐忽然发现不对，赶紧上前拦住了我，制止我继续再往盆里加水。

    “余姐，怎么了？不是你让我随便加的吗？”

    “大哥，我什么时候让你随便加了？”

    余姐一脸的无语。

    “你不是说你开心就好的吗？我以为你让我随便加呢。”

    “……你起开，不用你了！”

    余姐小脾气一上来，直接把我推到了一边，自己开始操作了起来。

    “……”

    “和面桶清洗过了没？”

    余姐将自己称好的300g水，倒进了和面桶里，才想起来问我，有没有清洗过和面桶。

    “哦，清洗过了。昨天下午知道你要来，我专门仔仔细细地清洗了一遍。”

    “……”

    “余姐，你……”

    余姐听了我的话，瞪了我一眼。然后，找来了一块清洁海绵，直接用她倒在和面桶里的300g水，又重新清洗起了和面桶。

    我去，这么有洁癖吗？

    “水，鸡蛋，白砂糖，牛奶……”

    轰隆隆……

    余姐清洗完和面桶，重新称了300g水，又加入了鸡蛋、白砂糖和牛奶，然后，打开了和面机上的开关。

    “余姐，别……”

    我忽然想起了，姓陶的最忌讳，这机器轰隆隆的声音了，刚要提醒余姐，却为时已晚。

    “姓许的，你TM……”

    果然不出所料，只见姓陶的气势汹汹地，拎着一个裱花转台，又冲了出来。

    “花姐，息怒，不是我！”

    我赶紧跳到一旁，指着站在和面机旁的余姐，跟姓陶的解释。

    为求自保，我就这样轻易地，出卖了余姐。

    “怎么回事？”

    余姐照旧一脸的懵圈。

    “姓许的…..”

    姓陶的抬起裱花转台，恐吓般地指了指我，嘴上骂骂咧咧地，退回到了裱花间。

    这个姓陶的，在外人面前这么熊，这是没把我当外人啊！

    “面粉，酵母，奶粉……”

    余姐见姓陶的，退回到了裱花间，也没有兴趣过问，这究竟是怎么一回事，便开始继续操作了起来。

    她动作娴熟地，先液再粉，不出几分钟，便搅拌出了一团，略显干燥的粗糙面团来。

    “看到了吗？300g水有点少，现在可以视情况，再少量地往里边加一点。”

    余姐伸手抓了抓，和面桶里的面团，试了试手感，然后抬头对我说道。

    “哦……”

    我恍然大悟的样子。

    “一次也不能加的太多，先加50g的水。要是面团太干的话，可以一次加100g。”

    余姐一边说着，一边称了50g水，加入到了面团中。

    “还是有点干，再加50g的水。”

    加完50g水，搅拌成团后，余姐又试了试手感，还是不满意，继续称水往里加。

    只不过这一次，她不是一次性加完，而是先加了一半，待面团全部吸收了，才又试了试手感，将剩下的一半水，全部加了进去。

    “这次可以了。你试一下手感。”

    余姐有点小得意地，居然让我也试一下手感。

    “好嘞！”

    “去把手先洗干净！”

    我刚要伸手去抓面团，却被余姐厉声地，给制止住了。

    “……”

    “怎么样？记住这个干湿程度了吗？你以后打面的时候，一定要清楚地记住，并掌握各种面团的干湿程度。配方对于面包师来说，仅仅只是个参考而已，它不是一成不变的。你要根据不同原料，不同的操作环境，不同的制作工艺等条件，对配方进行合理范围内的调节，才能达到理想的状态。”

    “好的，余姐，你讲的太棒了，我都录下来了。”

    “……”

    余姐也是很无语，面对这个笨学生，也只能这样了。

    “哎，你干嘛呢？”

    余姐见我录完后，放下手机。然后，把手伸进了和面桶里，抓出了一小团面团，不解的问我。

    “我怕忘记了这... -->>
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