第四十五章 拉进我怀里

    “哦！”

    我去，我说我还光棍一条，余姐一声“哦”是什么意思？她到底对我有没有意思啊？

    “余姐……我……你……”我喉咙里像卡了鱼刺一般，想说些什么，却又不知道该说些什么。

    “趁现在面团发酵的间隙，我教你几种面包装饰酱料的制作吧！”余姐说的倒挺坦然，合着她对我，一点意思也没有啊！

    看来我又是自作多情了，人家小孩都4岁了，还能对我有什么意思啊！

    “哦！”我多少还是有点失望，心情如霜打的茄子一般。

    在余姐配方的加持下，在余姐耐心的指导下，我一个面包小白，居然自己调出了墨西哥酱、椰蓉酱、奶香酱……

    “听着，与我们在家里，用蒸锅蒸馒头不同，面包则需要通过烤箱来烘烤。一般来说，烤箱分为家用的和商用的。家用的是那种便携式的小烤箱，容量大概在10L-50L之间，这里就不多做赘述了。商用的烤箱，就是我们烘焙店常用的这种大烤箱，容量通常在100L以上，能同时放入两个大烤盘。商用烤箱按供热方式不同，可分为电烤箱和燃气烤箱。先来说说电烤箱，电烤箱是利用电热元件，发出辐射热来烘烤食物的……”

    我调好了装饰酱料，余姐又给我讲起了更多关于面包方面的知识。

    “现在来看看面团发酵的情况，呐，你看到了吧，像这样，面团发酵至1.5倍到2倍大的时候，说明面团已经发酵好了。这时，我们便可以开烤箱预热了。”差不多一个小时之后，余姐打开了发酵箱的门，指着里边已经胖的不像样的面团，对我说道。

    “现在打开烤箱的电源开关，设置好烘烤温度，对烤箱先进行预热。”余姐一边说着，一边操作给我看。

    “这里重点要讲一下，就像每个人，都有不同的脾气，每个烤箱的脾气，也是不一样的。所以，我们在使用不同的烤箱，烘烤食物的时候，一定要注意，根据自己烤箱不同的脾气，来设置烘烤温度，而不能去照搬其他烤箱的烘烤温度……”

    “什么意思？没听太懂？”我一整天都处在浑浑噩噩中，学面包，并没有我想象的那么简单啊！

    “就是说，每个烤箱都会因为制作工艺、出厂设置、容量大小……的不同，在烘烤食物的时候，温度上会有一定的偏差，比如说我们用你家的这台商用烤箱，来烘烤面包的时候，温度设置为：180°C~190°C，时间设置为：12~15分钟，刚好能把面包烤熟。但是，如果是家用小烤箱的话，在时间不变的情况下，还用这个烘烤温度，就有可能把面包给烤糊了。这就是不同的烤箱，要根据自身情况的不同，来设置不同的烘烤温度，才能烤出完美的面包来。所以说，很多时候，别人给到你的烘烤温度，只能拿来用作参考，并根据实际情况，去灵活地调整，而不能照搬来，一成不变地使用。”

    “余姐，你也太牛了吧！你懂得可真多啊！我之前都不知道，原来做面包还有这么多讲究。”起初我还看不起余姐这个女面包师呢，没想到她一个女流之辈，对制作面包这一块，了解的这么通透，我现在不禁对她佩服的五体投地了。

    “所以，你要用心好好学啊！可以这么跟你说，你现在连烘焙入门的门槛都没跨过，你以后要学的东西，还多着呢！”

    “余姐，你知道吗？我这个人从来不追星的，但是遇到你之后，我忽然发现，你简直比那些国际巨星还耀眼！余姐，我可以追你吗？”我有心要拍她马屁，不过，好像有点拍过头了。

    “不可以！我已经结过婚了！”余姐嘟着小嘴，拒绝道。

    “……”我晕，我说的追你，不是那个意思，而是想做你的粉丝而已。

    “哎，余姐，好像不对吧？”我尴尬了好一会儿，忽然发现，余姐设置的炉温，和她笔记本上记的一模一样啊！

    “什么不对？”

    “你设置的这个炉温，怎么和你笔记本上记的一模一样啊！你刚才不是说，要根据不同的烤箱，设置不同的温度吗？”

    “原来你也不傻啊，还能发现这么细微的问题... -->>
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