第六百八十章 米粉丸子和石磨

的活就越来越少了，很多人也就改行做别的去了，这次洗磨盘请来的人，洗磨的矬子都放的生锈了。

    磨盘洗好以后，吴飞又叫装修房子的木匠用那些边角料打了一个架子，用来摆放石磨。

    吴飞家的这个石磨，是以前整个四合院十来户人公用的一个石磨，一到人有空闲的时候，石磨就一直都转过不停，磨米粉做米粉丸子，磨黄豆做豆腐、磨辣椒粉都是用这个石磨来磨。

    不过吴飞最喜欢的还是磨米粉做米粉丸子，平常吃的大米和糯米对半掺杂在一起，放到磨盘上面，慢慢的磨成细细的米粉，不过大家一般都会磨两次，这样磨出来的米粉就要细腻很多了。

    然后把磨好的米粉放进开水、白砂糖、猪油拌匀，然后像做包子一样在里面包上各种各样的馅料，一个个米粉丸子就做好了，放到蒸锅里面用大火蒸四十分钟到一个小时，又香又甜的米粉丸子就可以开吃了。

    吴飞最喜欢吃的还是里面放五花肉掺杂花生、黄糖的那一种米粉丸子，吃起来又甜又软，蒸过以后的五花肉一点也不会油腻，并且油都渗进米粉里面了，吃起来更加的软和。

    而且米粉丸子比起包子来要顶饿多了，同样大小的包子吴飞吃六七个个，而米粉丸子吴飞吃两个就可以了。就是前几年，吴飞每一次出门去深城的时候，老妈除了会给吴飞煮一些鸡蛋带上以外，还会蒸一锅米粉丸子给吴飞带上。

    只是米粉丸子热的时候吃起来好吃，又糯又软，可是等到冷掉以后，就没那么好吃了，一下子变的硬邦邦的，不过吴飞每次在车上还是啃的很高兴。

    只是到了后面，做米粉丸子就不再用石磨磨米粉了，打米机磨粉机替代了石磨的工作。不过吴飞还是喜欢吃用石磨磨出来的米粉丸子，虽然磨一锅米粉丸子的粉要花老半天的时间，而且很累。

    小时候吴飞就没少推那个石磨磨米粉。石磨的底盘直径差不多有一尺半的样子，厚度也差不多有一尺，要两三个人才能抱的起来。

    上面转动的磨盘大小一样，只是厚度稍微薄一点，石磨洗好架子打好以后，吴飞隔天就磨了四五斤米粉，让康柳和；老妈做了两大蒸锅的米粉丸子，除了自家人吃以外，也送了不少出去，感觉要比用机器磨出来的米粉丸子好吃多了。

    现在这个石磨除了吴飞自己家经常用以外，也有不少不怕麻烦的村里人来石磨上面磨东西，米粉、黄豆、辣椒粉都有人来磨。

    其实这三样里面，磨豆子是最轻松的，磨米粉最累，不过最酸爽的还是要数磨辣椒粉。

    把红辣椒晒干，很干很干的那种，然后把辣椒塞到磨盘进料的那个口子里面，一个人不停地推动磨盘，另外一个人不是的用筷子把干辣椒往口子里面捅，让辣椒进到口子里面去。

    飞扬的辣椒粉总是呛的人眼泪鼻滴都止不住的往下流，磨辣椒粉的整个过程里面，喷嚏总是停歇不下来的，不过还好，以前吴飞很少磨辣椒粉，这个活一般都是老爸和老妈两个人来做的，后来有了磨粉机以后，就很少有人这样磨辣椒粉了。