第十四章 又学会一道菜

    等待的时间里，母亲对罗布解释道：“鸡汤属清（高）汤，以醇、纯为美。纯不难理解，就是纯净，单纯，不需要多余的辅料与佐料，致于醇嘛，即是醇厚之意，这就要体现在火候上了，这样才能体现出醇之美来。煲鸡最是忌讳什么都放，材料多了就杂了，会破坏鸡原有的味道，使鸡汤串味。党参，黄芪补气，枸杞，红枣补血，这几样对你爸的身体有好处，所以我加了它们。”

    “而想要做的好吃，第一要先清除鸡油，以免太油腻。其次浮沫要清理干净，否则会有腥味影响口感。而放花椒是我的秘诀，花椒很关键，因为花椒好像天生就拿鸡块，能给鸡汤去腥提味。而最重要的是开始加水要足够，炖的时候不能开锅盖加水，否则汤就不醇厚了。”

    罗布听着母亲的指导频频点头，但是其实他的脑海中，已经有即时信息提示：“有人在向你传授滋补鸡汤的做法，学术技能产生作用，你菜品滋补鸡汤的技术达到初级能力。”

    初级能力也就是一般饭店的大厨的实力了。罗布忙夸赞道：“妈，你做的鸡汤真不错，等我学会了又是一道招牌菜！”

    母亲听了儿子的夸奖，脸上的笑容也越来越盛。

    “小布，你有什么事就说吧！”父亲见母子二人得了空闲便问道。

    罗布趁着加速魔法的效果还在，反应比较快，斟酌了一下说道：“是这样的，我在城里打工的时候，认识了一个老教授，也就是教我做白斩鸡的那个人。他是大学生物学院里专门研究育种的。他知道咱家不是开养殖场么，所以想把他培育的家禽让我们试养一下，看看能不能推广到这里。”

    母亲忙惊喜的说道：“那你不是遇到贵人相助了？我就说嘛，老天爷不会亏待老实人的。”

    父亲却没那么乐观，皱着眉头问道：“你是说这两天你拿回来的鸡是人家给你的新品种？”

    “是啊，咱家的鸡你还不知道吗？怎么可能这么好吃，就算你儿子本事再大，食材不行也做不出那么好吃的鸡来。”罗布脸不红心不慌的胡扯道。

    “可是这么好的鸡种，人家就这么放心的让你养，万一出现问题怎么办？咱可赔不起啊！”罗父忧心忡忡的说道。其实他心里还有一层担忧，那就是如果这鸡被人偷了，造成研究成果的泄露，那麻烦可就大了。可是他又怕吓着罗布，所以没敢直接说。

    罗布本来就在瞎编，他听出了父亲的担忧，便笑道：“你想的也太多了。他就是把鸡放在咱这里养着，收集一下鸡在这里的环境下生长质量指标。鸡苗都是人家培育好的，咱只管按照他的标准养就行了，根本没什么风险。”

    “胡说，这世界上哪有没风险的事！我是怕你涉世未深被人给骗了。”罗父怒道。他最近吃了不少的亏，心里着实有点草木皆兵的意思。

    罗布听了父亲的训斥却也不生气，依旧笑着说道：“看您说哪去了。这老教授和我特别投缘，不瞒你说，我这几年在那饭店根本没学到什么东西，跟老教授认识了以后，是他叫我做的这道白斩鸡。而且人家提供鸡，也就是收个成本价，一次也就提供个几十只，你说能上什么当！”

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