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第64章 包饺子

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;   身段也像,只是那个女孩儿那时才十三岁,与现在的环儿差上好几年,身段自然有区别。

    青青喘息地回来,跑了一大圈儿,林氏的女儿阿蝉和一起玩的伴儿都没有回来,说是和苗苗他们都和鲁氏的孙女阿淼都在苗家玩儿,是被阿淼叫走的,以前阿淼并不找阿蝉她们玩,突然的这样亲近让青青多心。

    青青只有先回来做饭,等饭熟了再去找苗苗,苗苗这几天都跑野了,到谁家还都挺受待见,从那日架寨子开始,村里人都高看了青青一眼,待人处事让人佩服。

    青青看李继的饺子包哪里去了:“搭对好了馅子等我包?怎么不包呢?我饿死了!”

    李继不好意思的一笑:“还没剁好肉呢,你剁肉我去和面。”

    “要是吃米饭早就喂饱了肚子,饺子有什么好吃的?”青青无奈的抡起两把大菜刀”啪啪啪!”两刀飞舞,肉很开就成了碎屑,三棵芹菜没有半刻钟的时间,被剁得细碎。

    也不是注水肉,肉馅黏黏糊糊,芹菜也不用咸盐沙馅子,油盐酱一放,两刻钟馅子做成,看看李继和的面,赖汉子和稀泥,拎起来软的直掉块儿。

    “这样的软面还能包饺子?”青青快速的往里揣面,软硬适度了就让李继看“饺子面不能太软太硬,这样最好使,软了乱汤破皮,硬了捏不严张口。

    肉馅里打点水,吃着口感滑嫩,要是猪肉就得多打点水,包出来的饺子才滑嫩爽口,古代的肉一斤就能打进半斤水,还比现代猪肉剁出来的肉馅黏糊成个,现代的猪肉一点水不打包出来饺子也不成个儿。猪肉里注水注得太多,营养都被破坏掉。

    李继问:“这是什么肉?”

    “驴肉。”青青回答。

    “有卖驴肉的吗?”李继问。

    “有没有倒不知道,这是别人杀驴给了点儿。”青青有一搭没一搭的应付他,看他的样子好像很馋肉似的。

    青青快速的揪好饺子剂子,揉搓好,就教给李继轧剂子,他没看过青青这样轧剂子的,别人都是双手擀皮儿,这样轧得快又好使,皮子都带一个兜兜,正好是装馅子,饺子自然就成了一个小元宝,既好看装的馅子又多,薄皮大馅的饺子最好吃。

    李继擀了几个皮儿,手很快就灵活起来,青青一看这家伙挺灵巧的,学的很快,就赞了一声:“孺子可教也!”

    李继瞪了青青一眼:“你的脾气变化太大,好像比环儿泼辣多了。”

    “我就是我,我可不是环儿,我就是这个脾气,我可不是你喜欢的环儿!”青青不想冒充什么环儿,被纠缠得头都大了,做另外一个人她可不会,把她想象成别人还要顺自己的心,简直是开玩笑。

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