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第550章 脆皮乳猪

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    中年男子妙语连珠,一一解答他的问题,直令他茅塞顿开。

    “敢问先生,如果我想要将脑海里的东西完全消化,真正变成我自己的东西,那我下一步该怎么走才能提高厨艺?”赵子龙想了想,悠悠地开口问道。

    “返璞归真,散去浮象,寻找真正的七味真谛!”

    中年男子紧紧地盯着赵子龙,眼中绽放出了无尽的神采。

    “七味真谛,那要怎么去领悟?”

    赵子龙听了这番话,有些茫然地开口问道。

    “修厨如悟道,每个人悟道的方式都不一样,这个你不要问我,要问你自己才对。”中年男子没有正面回答他的问题,而是打了一记太极。

    赵子龙还想再问些什么,中年男子却已然伸手指向了一边的乳猪。

    虽然有些不情愿,可赵子龙还是乖乖地起身去收拾已然晾干的乳猪。

    因为他明白,那人心头的鄙视之意已然随风消散。如果他想指点自己的话,就算你不问,他也会开口指点的;如果对方无意的话,你求也没有用。

    赵子龙确定那乳猪晾干到了规定条件之后,开始正式烧烤。

    他将铁制长方形烤炉内的炭烧红,把腌好的猪用长铁叉叉住,放在炉上烧烤。先烤猪的内胸腹部,约烤20分钟后,再在腹腔安装木条支撑,使猪坯成型,顺次烤头、尾、胸、腹部边缘部分和猪皮。猪的全身特别是鬃头和腰部,须进行针刺和扫油,使其迅速排出水分,保证全猪受热均匀。

    由于是第一次烤乳猪,赵子龙忙得是手忙脚乱。他虽然切菜做菜烤肉拿手,可是看火的功夫,却菜得要死。

    只见那烤炉里的炭火,一会儿火快灭了,一会儿又被滴下的油脂引得熊熊燃烧,这令乳猪受热不匀,极有可能因此而破坏口感。

    一边的中年男子实在看不下去了,一脚将赵子龙踹到一边,亲自上手开始烤了起来。只他的动作娴熟,没有一丝多余动作,烤肉的手法极为炫目。

    看着那只乳猪,在他的灵活掌控下逐渐变得红亮起来,还有阵阵扑鼻的香气弥漫,赵子龙不由目瞪口呆:“我的天,不会是厨神下凡吧。”

    “少废话,快去拿盘子,新鲜的脆皮乳猪要出炉了。”

    中年男子没有理会他的马屁,毫不客气地扭头冲着他吼道。

    “是是是,我马上去。”赵子龙连连点头说道。

    当那个直径超过八十公分的巨盘呈到桌上时,让所有人眼前一亮。只见那只乳猪静静地卧在盘中,如若一尊紫雕,通体散发清香,直令众人大吞口水。

    先前中年男子来到大厅,豪情万丈地扔下两万块钱,一口气点下十二道南北名菜,堪称是惊天地泣鬼神,那气概无人能及。

    可惜长风县的地方小,食材有限,根本凑不齐这十二道名菜的食材。再加上时间紧迫,赵子龙只挑选了其中的四道为代表,进行制作。

    而正是这四道赵子龙以为手到擒来的名菜,却让他出了糗。

    第一道水晶肴蹄做得还有模有样,第二道叫花鸡和第三道冰糖甲鱼便稍显平庸。当他做到第四道菜时,却因为无法掌控炭火,压根儿失了方寸。

    虽然在关键时刻,那中年男子出手救了场儿,从而让那只娇嫩的乳猪避免被烤焦。可饶是如此,赵子龙在众人眼里那无所不能的高大形象依然受到损伤。

    不过赵子龙却从不在乎这些虚名,他更在乎的是先前从中年男子那里取到的真经。这些话咋摸着挺有味道,估计够赵子龙消化一阵子的了。

    “先生,您这手艺还真是高明,不但炭火看得好,脆皮乳猪更是烤得色泽红亮,皮脆肉香,想必它的味道肯定不会错吧?”

    赵子龙说到这里,便想动用刀叉去切一块儿尝尝鲜儿。

    “滚一边儿去,我花钱点菜,你小子做不来不算,居然还想过来蹭吃蹭喝,你这个当老板的到底有没有节操啊?”中年男子一把拍开了他的手掌。

    “嘿嘿,您的厨艺惊天动地,惊才绝艳,前无古人后无来者,可谓是千古绝唱。我哪里敢收您老人家的钱啊,我倒贴两万给您做学费还差不多。”

    赵子龙也不生气,只是腆着脸讨好地说道。

    虽然溜须拍马这种事情向来为人所不齿,可大多数人却都吃这一套儿。之所以不齿,想必是因为拍的不是他的马屁,才会因为吃不到葡萄嫌葡萄酸吧。

    还有人可能会说,赵子龙身为堂堂大老板,居然对一个外人低三下四,这也太有失身份了。可惜在赵子龙看来,面子不值钱,真正的厨艺才最可贵。

    “去去去,两万块钱外加两句好听话便想拜师,你打发叫花子呢。”中年男子白了他一眼,自顾自地切下乳猪肉,在那里旁若无人地大嚼了起来。

    “嗯,这猪的品种不错,应该是粮食养... -->>
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