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第79章 烤猪手（第5页）

烤猪手是荤菜，应该有些油，后吃豆腐的话，应该可以压一压。

“行啊，都挺你的。

你说好吃那肯定是没话说的。”

对于自家小主播的提议，玄冥向来是以支持的态度。

“我对你们这里也不太熟，都由你来决定了。

不过，你说的猪手是什么？也是猪身上的部件吗？”

玄冥在心里感叹，一头猪的身上可以有好多吃的部位啊。

合理利用到了极点。

几乎是没有不能吃的。

就比如上午吃的烤脑花，他还听到小主播和直播间的观众们解释那就是猪脑花。

听着有点恐怖，不过那玩意都吃到嘴里了，而且味道也不错，玄冥觉得没有毒，好吃就行，他对这个是没什么顾忌的。

柯小航点点头，他们回来是下坡路，去的时候那么辛苦，很快就到了。

而现在不远处就是几家烧烤摊子，特别有意思的是，几家都是做烤猪蹄的，生意还相当的火爆。

柯小航一边走，一边回道：“是啊，也是猪身上的一部分，就是我们以前吃过的猪蹄，不过这里是烤熟的，听说很好吃。

我们既然来了，就来尝尝。”

顺便看看，这猪手是怎么烤的。

就这一块有五家烤猪蹄的，其中两家是专门主打烤猪蹄，另外三家兼容烤一些肉串鸡翅鸡排什么的，五花八门的，虽然种类多，可架不住烧烤师傅们手艺好，烤出的肉类都香的要命，有的是耐心排队的食客们。

柯小航先到队伍的前面去看了看，发现卖烤猪蹄的两家生意都是相当火爆的，做法有点不一样，可两边的客人数量都是不分伯仲。

一看这个情况，柯小航就随便选了一家，等会儿再去另一家试试。

排队的过程是很需要耐心的，因为这一路上，你闻到的都是满满的酱香味儿，各种调料的香气，蒜香，葱香，最主要的就是烤猪手的香味，简直就是要把人给馋死。

像柯小航这样等待的人可不少，大部分人都低着头玩手机，可玩归玩了，队伍前进的时候人家也紧紧的跟随着步伐。

还有一部分的则是时不时伸头探脑的望着前面，看还有多少人轮到自己，或者干巴巴的望着那烤架上，烤的酥酥脆脆的猪蹄流口水。

等快要轮到自己了，柯小航也和其他客人一样，侧着身子，眼巴巴的瞅着那烤架上，串着切碎的猪手。

那些猪手是师傅从他们厨房里拿出来的，看得出，处理的很干净，猪蹄子毛发剃掉了，还用秘制的卤汁卤过了，先进行了加工，等客人购买的时候拿出来，串好在钢针上，两根并排，一串上面有三四块切碎的猪手。

烤店里有好几个人打手，可就算如此，还是忙不过来，烧烤师傅们忙的热火朝天，手下功夫不减，做的十分认真。

也是，这烤猪手讲究的就是那个味儿，做的不好，没烤好，酱汁没刷好，客人不买账，客人流失，做的也是赔本的买卖。

那烤架和烧烤用的是一样的，下方是砖红色的炭火，不过那炭火比烧烤的要旺盛一些，大白天的就看到那炭火通红通红的，那一排排的猪手放在烤架的上方。

猪手切碎，每一块大约有鸡蛋那么大一块，经过了卤制，带一些红棕色，在旺盛的炭火烘烤下，猪手表皮一点点变得焦黄起来，同时外层的皮脂开始蜷缩，变得紧致，同时香味也开始散发出来。

这时候烧烤师傅们就会不时的转动烤架上的猪手，刷上各种酱汁，把每一块，每一个角落都给刷了几遍，来回烘烤，那些酱汁的精华在高温小火的烘烤下渗透到皮，到肉，乃至于骨头里。

待猪手上的那一层层红的发亮的酱汁差不多烤干了后，师傅们手法娴熟拿起各种调料罐子，还不时的询问要买烤猪手客人需要的口味。

等问好了，就看到那师傅手一扬起，装有调料罐子纷纷扬扬的撒下各种调料来，那香味可是绝了，像是瞬间给释放出来了一样，霎时间就把等候的人迷的不要不要的，飞快的讨钱包，生怕这烤好的猪手成了别人的了。

柯小航就眼巴巴瞅着，口水都来了。

等终于轮到他了，烧烤师傅又摆放了一排排猪手来，又得重新烤。

因为前面的几个客人购买能力太强悍了，可以说每个人都买了好几份，那两排排猪手快有三十来份，一下子就被抢光了。

柯小航也不急，他还挺喜欢看师傅怎么处理这猪手的。

虽然前面一步，他也不知道这家烧烤店是怎么卤制猪手的。