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平日里只负责世子爷宁羡一人的吃食。
此时两个厨娘正在厨房准备早饭,见沈乐兮突然过来,皆是一怔,反应过来后,连忙放下手里的伙计上前跟沈乐行礼。
“世子妃。”
两个厨娘态度恭恭敬敬,除了最初的诧异外,并无任何不妥。
更没有不屑和鄙视。
其中那个体型略瘦的厨娘行完礼后,又细心询问道:“世子妃来厨房,可是有什么特别想吃的食物?”
“嗯,你说对了,早饭我想吃云吞。”
沈乐兮笑。
“……”
两个厨娘面面相觑,似乎没听明白,皆是茫然。
又是那个瘦子厨娘问:“请问世子妃,这云吞……是用什么做的?”
两个厨娘以前都在御膳房帮忙打下手,后来年纪大了才被放出宫,之后又被老夫人请进府,专门为宝贝孙子宁羡烹制美食——正如沈乐兮昨日对楚云湛所言,宁羡食欲欠佳。
此话属实,并非她胡诌。
所以身为一心爱慕宁羡的妻子,沈乐兮大可不必担心旁人问她厨艺师承何人——别问,问就是深爱。
如今连两个曾在御膳房帮工的厨娘都不知道云吞为何物,可见这个世界里还没有云吞这种吃法。
沈乐兮心中有了计较,对两个厨娘神秘一笑,道:“一会儿你们就知道了。”
又对那个瘦子厨娘说,“许妈妈,去取一斤白面两个鸡蛋过来。”
然后又对略圆润些的厨娘道:“余妈妈,去取半斤活虾,一斤瘦肉,二两肥肉,些许香葱……一并洗净沥水,等下我要用。”
两个厨娘不明所以,但还是赶紧照吩咐办事,没一会儿便将沈乐兮点名要的东西全都备齐了。
沈乐兮先将白面和鸡蛋放进一个盆子里进行混合,再按比例加入清水,然后将面盆推给许妈妈:“许妈妈,麻烦你帮我将这面揉揉吧……就跟你平日里做面条时的揉面手法一样,面揉的越劲道越好。”
她拿面条做例子,许妈妈就明白了,忙照办。
安排好了和面这一块儿,余妈妈和红桃也将做馅料所需的食材都备好了。
沈乐兮过去,将切成小粒的肥肉和瘦肉全都放进洗干净的石臼里,又拿起旁边的石杵,砰砰砰捣了几下做示范,然后将石杵递给一旁观看的余妈妈:“余妈妈,学会了吗?就像我刚才那样,反复敲打,将肉碎打成肉糜。”
这就是个简单的力气活,没难度,一看就会,余妈妈“哎”
了声,拿起石杵就卖力敲打起来。
等沈乐兮把调料汁配好,徐妈妈的面也揉好了。
接下来一步就是擀面皮了。
这是个技巧活,沈乐兮不敢让徐妈妈上手,她自己系好围裙亲自上阵。
就见一团雪白的面团在她用力按压下变成了大而厚的圆饼,擀面杖上阵,碾压着圆饼,前后左右跟个方位来回翻走,很快一张完整的面皮就铺满了案板,又被折叠起,切成四四方方的小块。
捻起一张,对着日光一照,薄而清透,隐约都能看见皮子后面的情形了。
竟是比纸还要薄。
这擀面皮的技术,怕是宫里资格最老的头等御厨也不过如此了。
先前两个厨娘还对沈乐兮说的话不以为然,只道她是一时兴起,又由可进骨子里的规矩压着,这才肯老老实实听吩咐办事。
如今亲眼见证了沈乐兮擀面皮的技术,两个厨娘再不敢小瞧了沈乐兮,皆都瞪大眼睛,认认真真地看沈乐兮接下来的操作。
可惜接下来的操作已经没了技术含量——就是把调好的馅料包进皮子里,随手一捏,扔进旁边的簸箕里,连个形状都没有。
然后再将这些包好的云吞……世子妃说这东西叫云吞。
将这些看不出是什么形状的云吞放进滚水里一氽,待浮上来后,用篦子捞起,装入青瓷碗里,淋入滚烫的高汤,撒上几粒绿莹莹的葱花,最后再滴上几滴香油……一股诱人的香味措不及防地就在厨房内弥漫开了。
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