笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第80章 草莓雪糕制作完成(第1页)

厨房里,江天准备制作雪糕。

首先是准备草莓酱,可以直接去买成品的草莓酱,也可以自己制作。

江天买的草莓,自己制作草莓酱。

将一斤左右的草莓给切成丁,然后放个40克左右的糖,正常是放50克左右,但考虑到是朵朵吃,所以就没放太多糖。

糖放进去后,开始抓拌均匀,腌制个半小时左右,等会再去熬酱。

接下来,就是做奶酱。

江天采用的是可生食鸡蛋,只要蛋黄,不要蛋清。

在蛋黄里加20克左右的糖,用打蛋器打发,打发到体积变大,颜色变成浅黄色呈粘稠状态就可以了。

80克的牛奶加热到70度左右,再分多次的倒入到蛋液里。

这时候,打蛋器全程都保持最高速,加热后的牛奶不要一次性的全倒进去,而是少量多次。

这样就可以让蛋液变成蛋花。

牛奶全部倒进去之后,就可以上锅加热了。

灶台打开,全程保持小火的状态,以免糊锅或者过热。

这时候,要用搅拌棒全程搅拌不能停,

等牛奶蛋液的温度到80度左右的时候,就可以了。

用密漏过筛一下,等着凉透。

等待的过程中,去熬草莓酱。

经过腌制出水的草莓倒入小锅中,全程小火熬制。

水果捣碎,或者榨成汁再熬会更好!

直至把草莓熬制成粘稠糊状,就可以了。

把130g的草莓酱,倒入放凉的牛奶蛋液糊糊里搅拌均匀。

用纯草莓熬制的草莓酱,并没有很鲜红或者很粉的颜色,如果是卖给顾客的话,可以放点草莓粉提升颜色。

最后一步,也是最关键的一步。

200克的淡奶油,25克炼乳,开始用打蛋器搅拌。

江天手臂发力,心中暗想,要是卖这种手工雪糕的话,早晚有一天自己得锻炼出麒麟臂。

如果是喜欢吃空气感雪糕的,可以把奶油打硬一点,如果喜欢扎实口感的,就可以把奶油打软一点。

奶油打好之后,就可以倒入草莓奶酱里了。

翻拌均匀后,就大功告成了!

接下来,就放到雪糕模具里,这里还有个小技巧。

本月排行榜
本周收藏榜
热门小说推荐
败家系统在花都

败家系统在花都

起点首发新书当首富只是我的副业已发布。这次老风没幺蛾子了!主持人您的梦想是什么?吕小布混吃等死,为所欲为。主持人既然如此,那您是怎么成为全球首富的?吕小布我特么哪知道?你问败家子怎么赚钱?真的是!我要回去睡觉了。主持人别吕小布赏,五千。主持人跪送小布少爷,小布少爷千秋万代,一统江湖!吕小布哇...

万神独尊

万神独尊

王顺天生废灵根,根本没有修仙的资格,宗内的师兄弟看到他无不嗤之以鼻,根本没有人把他当回事,甚至连青梅竹马的女孩也为了过上好日子嫁给贵族少爷,从此离开了他的世界。王顺的命运悲惨而又无奈,每天面对着讥讽谩骂,可冥冥中自有天意,一枚毫不起眼的玉佩彻底了改变了他的命运,从此以后走上修仙之路,傲视仙途。...

空间之农女皇后

空间之农女皇后

一朝穿越,金牌保镖穆采薇变成了被活活饿死的农女穆采薇。家徒四壁,米缸空空,面对面黄肌瘦的母亲和嗷嗷待哺的幼弟幼妹,穆采薇撸起袖子,振臂高呼姐要致富!虽然前世走的是高冷路线,但此一时彼一时。小摊前,穆采薇扎着围裙,奋力叫卖炸串炸串,各种的炸串布庄里,穆采薇娴熟的拨着算盘这些很快,大晋国的子民都...

都市纨绔仙王

都市纨绔仙王

当秦叶再次睁开眼睛,他的人生出现了巨大的变化,修真界的散仙降临都市,会法术,会阵法,画符炼丹,逆天改命!高中生秦叶,身份神秘,拳打恶少,脚踢纨绔,最强弃少,独霸天下!...

医女难娶听说夫人想杀我

医女难娶听说夫人想杀我

被逼嫁给一个凶残暴戾离经叛道罄竹难书的男人怎么办?顾希音表示弄死他,做寡妇。徐令则呵呵冷笑你试试!顾希音啊?怎么是你!…...

太古邪神

太古邪神

我不是神,不是魔,我是邪,我不愿臣服在世界,不愿被人打压,我手持寸丈青锋,打破这天下乱世!乱世群雄,谁与争锋!吾乃邪神,万界独尊!欢迎加入书友群564075135...

每日热搜小说推荐