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樱饼

樱饼，就是用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶子的小点心；外观可爱，与粉红色樱花很接近，外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。

不过，根据不同地方的风俗，它的形状也会有所差别。

风味

编辑

关东风味的樱叶糕是以小麦粉作成的饼皮，以“长命寺樱叶糕”

为代表；关西风味的是用粗制的道名寺粉饼，以京都，岚山的“鹤屋寿樱叶糕”

为代表，这些可全都是百年的樱叶糕老铺哦。

樱叶糕甜而不腻，入口爽滑，淡淡的樱花香气和甜甜的豆沙味，真是人间的一大美食。

原料

道明寺粉

关西樱饼是用一种叫道明寺的材料制作成的，这个名字让我想起了流星花园中的道明寺；道明寺是日本的一个姓氏。

另一个必需的材料就是盐渍樱叶，包裹着□□的和果子，咬一口满是樱花的香气，竟然连手上，都会留有樱花叶子的味道。

道明寺樱饼，事实上指的便是关西风味的樱叶糕。

但无论是关东产的樱叶饼，还是关西风的樱叶饼，最外面都要包上一片樱花叶子。

樱叶

樱叶是日本传统药材，具有止咳平喘宣肺，润肠解酒的功效。

最初为皇室的养生保健食品，后传入民间，已有千年以上的食用史。

因樱叶以其特有的鲜亮色泽和芳香迷人的气味而深受大众喜爱。

台湾、新加坡、欧美等地区至今也相继使用该产品包装食品，或制成茶叶等保健品，甚至直接用于糕点的馅料。

樱饼融合了樱的香味，具有强烈的季节性与口感，品尝者若没有充分地品尝她的味道和寓意，那就像囫囵吞枣一般平淡无味了。

和果子

和果子，日本的点心，小豆是主要原料。

煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。

豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。

特色和果子如“善哉（zenzai）”

，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成；“落雁”

是将砂糖压入木雕模型而制成，里面没有小豆；羊羹也是特色之一。

历史

根据历史的有效记载，我们所知晓的日本茶道文化，是由当时日本的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回日本的，其中包括了茶道文化和糕饼技艺，都深深的受到日本贵族阶层的喜爱，所以和果子有许多风雅的名字，像是“朝露”

、“月玲子”

、“锦玉羹”

等，就是由日本的皇戚贵族从和歌中取材命名的。

经过了数千年的历史，日本人早就已经将和果子与他们的文化和民族精神紧紧的结合在一起了。

以他们的国花──樱花为例，许多和果子的制作灵感都是取材于此，如：粉嫩的粉红颜色、花瓣的形状，甚至是材料上也取用樱花花瓣或是盐渍的樱花叶，所以小小的和果子代表的，其实正是日本人的文化与精神。

在日本，和果子基本上是依附在茶道中副产品，也就是佐茶的茶食，茶道老师苏信义表示，日本人喝抹茶配食甜腻的和果子，多少有养生的意义在，因为糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。