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麻辣宫保鸡丁（第1页）

食材

主料：鸡腿300g、花生50g、大葱50g

辅料：油适量、盐适量、麻辣椒适量、糖适量、醋适量、酱油适量、辣椒面适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量

步骤

1.把鸡腿洗净去骨。

2.鸡腿肉切成丁，加入盐料酒淀粉上浆备用。

3.把大葱切成段，准备好花生米。

4.取一碗加入清水淀粉糖醋酱油辣椒面勾兑成料汁。

5.准备好黄飞红的麻椒和辣椒。

6.锅中放油，烧热，下入鸡丁煸炒至变色

7.放入麻椒和辣椒，小火炒出红油。

8.倒入料汁，烧至汤汁粘稠，使鸡丁均匀的裹上料汁。

9.下入花生米和葱段，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

小贴士

花生也可以换成其他坚果，建议选用鸡腿肉，鸡腿肉比较嫩滑也不干，口感好。

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