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酒楼开张（第3页）

甚至油盐酱醋葱姜，都可自行调配。

品种也是五花八门，从小吃食到大菜，从素到荤，从凉菜到热菜，从茶水到果汁，应有尽有。

有烧麦，蛋卷，虾饺，鱼丸，牛肉丸，肠粉，灌汤包，白切鸡，凉皮这些新奇品种，也有常见的红烧猪手，红烧肉等。

带孩子的还可以在小工作坊磨豆浆，给每个孩子免费提供一小袋泡好的红豆，酒楼免费做成红豆羹。

三楼包房则由客人自主选择，火锅或点菜。

客人拿到菜单时，都惊奇不已，这样图文并茂的菜单，还是第一次见到。

一看图片便食欲大增。

县太爷所在的VIP包房，陆妍正给在坐的派发卡片。

上面正面写着VIP三个字，让各位签上名，印有酒楼名及地址，背面则是酒楼的地图。

“以后大家拿着这卡，便享有9折优惠。”

县太爷初衷是给陆妍撑场面，想不到酒店楼里别有洞天。

可惜自己只能吃一点清淡的。

一天下来，酒楼毛收入是500两银子子，包间收入200两，自助餐收入150两，一楼收入150两。

除去食材成本，净收入有400两。

掌柜算盘打得啪啪响。

脸上的欣喜藏都藏不住。

陆妍看到掌柜的帐本，头都大了，便教他简单的借贷记法。

用阿拉伯数字。

每页纸按格式画好表格，支出和收入放在一张表格，列明支出和收入明细。

每天有支出总额和收入总额及本期余额。

滕掌柜一点便通，阿拉伯数字可比繁体字简单多了，而且帐目一目了然，半个时辰过去了，便基本掌握了。

但做完后，还是给陆妍过目。

几天过去了，生意虽没开业当天这么火爆，但慕名而来的人也不少，每天毛收入约200两银子。

净收入约160两。

照这势头下去，一个月净收入预计是6000余两。

县里人们的消费水平真是惊人，陆妍深知酒香不怕巷子深的道理，在食材及菜的口味上，精益求精。

鼓励厨师创新，如果厨师创出的菜品通过了，有一两银子的奖励。

大家的工钱一个月一两，在同行算高的，这一个菜便一两，让大家的创新热情空前高涨。