第1章 混合调料

    “嘿……”

    “嘿……”

    “嘿……”

    上午10点来钟，吕小伟没有出门，在房间里脱了赤膊，握着一个大哑铃，练肌肉。

    “叮咚……”

    吕小伟缓缓的放下哑铃，从桌子上拿过手机。

    划开屏幕，吕小伟看了一眼，不出所料，李二牛的信息。

    “老板，猪肉大葱馅儿马上要用完了。”

    “知道了。”吕小伟回复道。

    走出住处，吕小伟拧动三轮车，直奔包子铺。

    “老这么下去，也不是个办法！”吕小伟微微摇了摇头，“我以后总不能哪也不去，就在这儿守着等着调馅儿吧？”

    石头包子铺第8家分店，已经开始正常经营，包子的销量几乎每天都在增加。

    吕小伟银行账户里的数字，每天都在快速跳动，不过，现在有了一个幸福的烦恼。

    在将和面的工序交给李二牛之后，在具体工作上，吕小伟只负责调馅儿这一件事。

    调馅儿对吕小伟来说，原本是一件简单、轻松而耗时不多的事情，还可以直接控制包子的质量。

    但是，在开了这8家分店之后，调馅儿的事儿却变得既复杂、又不轻松还很耗时。

    首先，馅料的种类增加了。

    原本只有一肉三素四种馅，现在增加了品种，连肉馅儿带素馅儿加起来有十二种。调馅儿的工作量直接增加了两倍。

    其次，馅料的量也大大增加。

    从原来的两家店，快速发展成现在的8家店，而每家店包子的销量都很火爆，每天需要调制的馅料比原来翻了十几倍。

    第三，临时的调馅儿需求不断增多。

    考虑的包子的销量，吕小伟会根据当前的销量水平调制馅料，但是，最近包子销量不断提升，经常出现断货的情况，而这种提升，又不是每天都均匀提升，很难预测。

    一次调太多，时间长了容易出水，不新鲜，口感变差。吕小伟只能根据临时的需要，临时制作馅料。

    现在吕小伟感觉自己像是被绳子拴在了包子铺，哪儿都去不了，随时都会接到二牛的信息。有几次吕小伟准备再去选选地址，开个新店，刚出门，就接到二牛的信息，不得不赶回来。

    “我得想个办法，否则，也许再开两家分店，我就得住在店里了！”吕小伟缓缓的摇摇头，笑叹：“我是刚当了几天老板，结果又快干成伙计了！”

    进店，做好准备工作，吕小伟来到馅料边，开始调馅儿。

    吕小伟抓起一把盐，洒进了馅儿里，伸手开始搅拌。

    这时，吕小伟注意到，二牛此刻正在迷你天平秤上称量酵母，秤完酵母，然后又换了大秤秤面粉。

    秤完之后，李二牛把酵母和面粉往和面机里一倒，再倒上水，按动按钮，转头喝水去了。

    吕小伟心中暗暗卧槽。

    低头搅拌着馅料，吕小伟凝神思索，“呵……这个定量的办法，倒是不错，盐、鸡精、五香粉之类的调料，倒也可以跟馅料计算出来一个定量的比例，只不过馅料是包子的精髓，是自己的独门绝活儿，不能外传！”

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