第7章 家有梧桐 2

    这里也分春夏秋冬，冬季也下雪，也有新年。为了冬天不亏我的嘴。我家是早早就备起了过冬的腌菜。

    咸菜，用家里种的，还有能在这附近找到，买到的材料。做了酱黄瓜，糖醋黄瓜，酱辣黄瓜，酸白菜，朝鲜辣白菜，香辣白菜，酱萝卜，酸辣萝卜，酱五香萝卜皮，糖醋蒜头等等20几种。都是用五公斤容量的坛子盛放的，可以边吃边加进去新鲜的菜。

    腊肉，是老家很传统的菜品，老家各地都有不同的，比较特别的制作方法。我所知道的种类有限，目前的条件也就能做出一种。猪肉，盐，花椒，松柏锯末或花生壳亦可。（1）腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内（忌用金属器具），在最上层的硬皮向上肉朝下，并压以重视。春，冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。（2）熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。做好的腊肉，肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。

    当然都是我跟家人一起做的。家里人有空就跟我一起学做饭，做菜。短短两个月，现在个个都能出师了。

    “高楼目尽欲黄昏，梧桐叶上萧萧雨。”我现在的家就有一棵梧桐树。

    因为凤栖梧桐的传说，这里的人家家户户都喜欢种植梧桐。

    家里的梧桐还是我现在的便宜娘的父母种的。这里的梧桐树叶很金贵，能否种植在家里，还要去朝廷申请，拿到批文才能合法的种植。

    而娘不会生育，是领不到批文的。

    要是从天空中看，是个“回”型的院落。这种建筑在这里的乡野农家是最常见的样式。最外围的一圈是跟房屋一样高的石墙。一致朝里搭起了宽三米的草木结构的棚。

    朝东的那一面墙正中留出了三米宽的位子搭的是前后各一米半的青瓦房檐，中间是两开扇的红漆木门。门前不远有条蜿蜒的小溪，可以看到好多类似的大门。

    院子的正中间是类似四合院的砖瓦房。正对大门的屋子开了个小一点的两扇红漆门。门两边各两间带土炕的客房，不过烧土炕的灶也在屋子一进门的地方，屋里可以自己开火做饭。房门也是独立的，面向院子的大门。

    这四间屋子一般是用来招呼客人住的。西面的三间房子是正屋，也称西屋，是我娘的房子。我刚来的时候就一直住在西屋的右边卧室，也是我娘的卧室。

    左边也是一间卧室。不过有点类似于书房，里面有不少的书。中间是正堂，一家人吃饭招待贵客跟娇客什么的都在这。

    南边跟北边的房子是西屋的两倍长。南边是两套并排的套件。北面靠西屋是一个套间。靠客房的地方是隔离开的一间浴室，跟厨房。

    院子里种了一棵梧桐树，树下摆了一张圆石桌，围了几个石... -->>
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