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第一节 补阴益阳（第2页）

桂圆肉味甘性温，经常食用有助于补心安神、开胃养血、补虚长智。

这款汤用于滋阴去火、气血双补。

5.干贝鲜肉汤

烹调原料：猪瘦肉300克，干贝75克，味精、盐适量。

制作方法：

（1）将猪瘦肉洗净后切片，干贝洗净备用；

（2）锅中加适量清水，倒入肉片和干贝，开武火煮沸后改文火熬煮至肉烂熟，加适量味精和盐调味。

烹调要诀：猪肉宜斜切，味道会鲜美。

食疗功效：干贝味甘咸性平，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏的功效，特别适宜脾胃虚弱、脾肾阳虚、老年夜尿频、五脏亏损者食用。

猪肉味甘咸性平，入脾、胃、肾经，含有丰富的血红素铁，易于人体吸收，具有补肾养血、滋阴润燥等功效。

这款汤用于滋阴补血、壮腰健肾。

6.樱桃银耳糖水

烹调原料：银耳20克，冰糖20克，樱桃脯适量。

制作方法：

（1）将银耳放入温水中浸泡，洗净后倒入碗中，放入蒸锅中蒸制10左右取出备用；

（2）锅中加适量清水，放入冰糖，开文火将其熬至完全溶化，加樱桃脯，改武火煮沸；

（3）将煮沸的糖水倒入银耳中即可食用。

烹调要诀：新鲜樱桃烹调出来的味道更佳。

食疗功效：银耳味甘性平，归肺、胃、肾经，经常使用可滋阴补肾、润肠益胃、补气和血、润肺生延年益寿，是阴虚火旺又不受参茸滋补者的食疗佳品。

冰糖味甘性平，入肺、脾经，具有养阴生津、补中益气、和胃润肺的功效。

这款甜汤用于滋阴止咳、补虚养身。

7.红枣黑米粥

烹调原料：黑米150克，红枣50克。

制作方法：

（1）将红枣洗净，去核备用；

（2）锅中加适量清水，倒入洗净的黑米和红枣，开武火煮沸后改文火熬煮成粥即可。

烹调要诀：黑米不宜煮烂，需浸泡6个小时。

食疗功效：黑米味甘性温，具有补血益气、健肾润肝的功效。

红枣味甘性平温，入脾、胃经，具有滋养阴血、补益脾胃、养心安神、补中益气等功效。

这款粥用于滋阴补血、养颜美容。

8.百合炖鲍鱼

烹调原料：鲍鱼100克，鲜百合100克，胡椒粉、盐适量。

制作方法：

（1）将鲜百合洗净备用；鲍鱼放入开水中略烫，捞出取肉去内脏，切十字花刀备用；

（2）锅中加适量清水，倒入鲜百合，煮熟，放入鲍鱼，继续煮熟，加适量胡椒粉、盐调味即可。