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第二节 夏季饮食方案（第5页）

因此夏季需养心，以避免出现心神不宁的不适症状。

4.多补水

夏季炎热的天气会导致人体大量排出汗液，如不及时补充水分，则会导致心慌烦躁、中暑、脱水等不适症状。

夏季补充水分可以选择含水量丰富的瓜果类食物如西瓜、哈密瓜，淡盐水、淡茶水、乌梅汤、绿豆汤、薄荷茶都是不错的选择。

（四）夏季饮食指南

1.酸味食物不可少

食欲不振、胃口不开是夏季的通病，长时间不想进食会导致营养不良，对中老年人的健康伤害尤其大。

酸味食物的好处在于缓解油腻、消食开胃，吃饭时来点酸味食物，保证你精神百倍，食指大动。

酸味食物的另一个优点是收敛汗水祛除湿气可预防因出汗过多而引起的身体损耗。

米醋、柠檬、乌梅、菠萝、猕猴桃等酸味食物都适合夏季食用。

2.凉性蔬菜要多吃

夏季气温高，人体出汗多，及时补充水分很重要。

凉性蔬菜具有生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便的作用，选择这样的食材可以帮助我们调节身心的不适感。

番茄、芹菜、生菜、茄子、苦瓜、黄瓜等都属于凉性蔬菜。

3.苦味食物摆上桌

中医理论认为“五味入口，各有所归，甘入脾，辛入肺，咸入肾，苦入心，酸入肝。”

夏季的高温容易损伤心气和心血，所以适当食用一些苦味食物可以解暑补心。

苦瓜最适宜夏季食用，此外芹菜、荞麦也属于苦味食物。

4.杀菌蔬菜保健康

由于炎热，夏季成为肠道传染病的爆发的黄金时节，多吃杀菌蔬菜，可以帮助我们防患于未然。

葱、姜、蒜、洋葱、韭菜、辣椒等蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。

5.瓜类果蔬水

高温让我们的身体丢失更多的水分，单靠饮水无法及时补充，更何况很多人生来就不喜欢喝水。

缺水之后不仅容易中暑，严重的还会出现脱水症状，威胁生命安全。

瓜类果蔬90%都是水，用于补充水分再合适不过。

西瓜、冬瓜、丝瓜、甜瓜、西瓜、哈密瓜都属于这类食物。

（五）夏季所需营养素

1.水溶性维生素

夏季流汗是再正常不过的事情了，然而你知道吗，流汗流走的不只是水分，还有许多水溶性维生素，如B族维生素、维生素C。

要保持体内营养均衡，维生素的摄入量就要比平时高出1倍以上的标准。

可以大量补充维生素的食物主要是水果和蔬菜，李子、桃、杨梅、草莓、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、空心菜、莴笋等果蔬中都含有丰富的维生素。

如果长时间在户外活动，可以通过维生素片来补充。

（1）钾

夏天出汗，我们知道要适量补充钠元素，很多人却忽视了另一种容易随着汗水损失的矿物质——钾元素。

大量的出汗之后容易引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症状，这是因为体内钾元素严重不足，已经出现低血钾病症。

草莓、杏子、桃、李子、芹菜、毛豆等新鲜水果和蔬菜中含有丰富的钾元素，夏天多吃水果蔬菜对中老年人的健康极有益处。

（2）蛋白质

高温虽然会影响我们的食欲，却加快了人体蛋白质的代谢，因此补充蛋白质就成了重中之重。

夏季饮食注重清淡，补充蛋白质可选择瘦肉、鱼类、家禽、蛋奶以及豆制品。

（六）夏季营养食谱推荐